서정대학교(총장 양영희)는 지난 1일 사단법인 한국장류발효인협회(대표 전병하)가 주최한 제6회 대한민국장류발효문화대전에서 서정대학교 그린식품가공과의 참가자 26명 전원이 수상했다고 밝혔다.
농림축산식품부, 한식진흥원 등이 후원한 대한민국장류발효문화대전은 한국의 장류발효문화의 계승 및 복원을 위해 장류발효 개발자들을 발굴하는 전국 전통장류농가의 큰 축제이다.
우리나라 유일한 장류소스경연대회인 대한민국장류발효문화대전은 4대장류 부문, 응용장류소스개발 부문, 전통주 부문 등 총 8개 부문으로 구분 실시되었다.
최고의 명품장을 가려내는 행사에 전국에서 300여 팀이 출전하여 치열한 경합을 펼친 가운데 대상, 최우수상, 금상을 서정대학교 그린식품가공과 학생들이 싹쓸이했다고 밝혔다.
대상 수상자는 된장 부문 박나현, 고추장 부문 조서연, 정미영, 전통주 부문 조서연, 이주인, 장류소스 부문 이명숙, 박나현, 응용장류소스개발 부문 박미나, 장류발효소스 단체전 김경실, 응용장류소스개발 단체전 조서연, 원금숙이며,
금상 수상자는 된장 부문 이명숙, 김태자, 고추장 부문 박은경, 김희정, 김정오, 지화정, 박옥순, 민희정, 정찬숙, 응용장류소스개발 부문 최상곤, 박옥순이며,
최우수상 수상자는 간장 부문 원금숙, 장류발효소스 단체전 최상곤, 정미영, 박민선이라고 밝혔다.
서정대학교 그린식품가공과는 교육부 주관 고등직업교육거점지구(HiVE)사업에 선정된 지역특화학과로서, 양주시, 연천군, 서정대가 컨소시엄을 구성해 지역 산업체 수요 맞춤형 지역특화 인재를 양성하고 있는 학과이다.
그린식품가공과에서는 식품 가공 및 발효 관련 분야의 성장세 증대와 경기도의 식품 산업 점유도 향상에 따라 그린식품가공전문가, 바이오발효전문가, 식품안전전문가를 학과 인재 양성 유형으로 설정하고, 재학생들이 웰빙 전통 식품 개발 역량을 증진할 수 있도록 교과목 및 프로그램을 운영하고 있다.
금번 대회 참가도 현장 전문가와의 교류를 통해 업계 동향 등을 파악하여 체계적인 취·창업 전략을 수립하도록 지원하는 HiVE센터의 ‘지역특화 성장형 Job Training’ 프로그램의 일환으로 이루어진 것으로 밝혔다.
염일열 서정대학교 HiVE센터장은 “HiVE센터는 지역특화분야의 전문가를 발굴·육성하기 위해 교육과정 및 비교과 프로그램을 통해 다양한 측면으로 지원하고 있다”면서 “산업체 요구역량에 따른 현장실무형 교과목 운영, 자격증 취득을 위한 강사비·취득비 지원, 취·창업 역량 강화를 위한 현장 견학 지원 및 지역산업체의 포트폴리오 코칭 등을 실행하고 있다. 고등직업교육거점지구사업을 통해 그린식품가공과 학생들이 다양한 실무 경험을 가지고, 장류 발효 분야의 차별화된 자신의 강점을 지니며 지역사회를 선도하는 식품가공 전문가가 되기를 기대한다”고 밝혔다.
안성규 그린식품가공과 학과장은 “작년에 열린 제5회 대한민국장류발효대전에 참가하여 참가자 6명이 모두 수상하였는데, 금년도에 26명이라는 다인원이 참가하였음에도 참가자 전원이 수상한 것에 대해 큰 기쁨을 느끼고 있다”며 “HiVE사업을 통해 학생들의 발효식품제조 역량을 향상시킬 수 있도록 혁신적 교수법을 적용한 교과목을 운영하고 있으며, 대회에 참전해 수업을 통해 배운 역량을 아낌없이 뽐낼 수 있도록 인적·물적 자원을 아낌없이 지원해주고 있다”고 밝혔다.
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