남양주 슬로라이프대회가 10월 3일부터 5일까지, 3일간 성황리에 개최된 가운데 슬로라이프대회의 꽃인 ‘슬로푸드 전국요리경연대회’에서 남양주시 G마크인증업체 (주)이삭뜰의 상품인 쩜장으로 육수을 만든 ‘남양주 쩜장 잣 만둣국’을 출품한 팀이 대상의 영예를 안았다.

쩜장은 ▲간장을 우려내지 않은 메주를 그대로 파쇄 하여 만들고 ▲별도의 숙성을 거쳐 한층 더 깊고 구수한 감칠맛을 내며 ▲최소한의 천일염을 넣어 발효한 저염 된장이다.

남양주시 별내면에 소재한 (주)이삭뜰 제품은 국산 농산물만을 사용하고 전통식품 품질인증을 보유하고 있으며, 농림축산식품부의 농식품 파워브랜드상을 2년 연속 수상했다. 또한, G마크 인증업체로써 경기도 도내 생산 우수 농특산물에 대해 경기도지사가 그 품질을 인증한다.

최근에 개발한 ‘까망된장’은 쩜장에 배 발효액을 첨가해 단맛을 낸 건강한 식재료로써 학교급식에 춘장 대용으로 사용될 예정이며, ‘된장차’는 화기를 진정시켜주고 해독작용이 뛰어나며 다이어트 효과가 있어 단식원에서 각광 받고 있다. 
 
(주)이삭뜰 송재옥 대표는 쩜장 레시피가 농림축산식품부의 막장의 표준 레시피로 등록 되어 더 자부심을 갖게 되었다고 한다. 앞으로 전통계승교육 ‘장 알리미’ 체험교육과 좋은 호응을 얻은 ‘친정엄마 프로젝트’ 1탄 장독대 분양에 그치지 않고 2탄 김장 담기(11월부터 예약)으로 전통식문화를 전파하고 싶다고 말했다.

이에, 유기농업과 과장은 남양주에서 슬로푸드 대회 개최 이래 처음으로 남양주가 대상을 받은 것인데다, 우리시 G마크 인증업체 상품을 이용한 것이라서 더 기쁘다고 말했다. 아울러, 우리시 농특산물 및 가공식품의 지역 브랜드 인지도 향상 및 판로개척을 위해 더욱 노력 할 것을 밝혔다.