신한대학교에서 위탁운영 중인 의정부시 어린이급식관리지원센터(센터장 김동섭)는 지난 21일 의정부시 평생교육비전센터 3층 사랑방에서 어린이집 및 유치원 교사를 대상으로 ‘영유아에게 적용할 수 있는 식품첨가물 창의과학 놀이 교육법’을 주제로 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 일반 식생활에서 흔히 사용되는 식품 소재를 응용한 식품첨가물 창의과학 놀이 교육법에 대해 알아보고, 효모를 이용한 빵 발효 실습, 효모 풍선 실험, 산염기를 이용한 그림과 화산 분출 실험, 소금 아이스크림 만들기, 우유로 치즈 만들기, 우유 마블링 실험 등을 진행했다.

식생활에서 사용되는 식품첨가물 창의과학 놀이 교육은 단순히 강의식이 아닌, 체험 놀이 교육으로 진행되어 교사들의 긍정적인 호응을 얻었으며 영유아가 접할 수 없었던 실험을 쉽고 재미있게 놀이식으로 진행하여 원에서 적용할 수 있는 유익한 교육이었다고 평가했다.

센터는 “100인 미만 소규모 어린이 급식소들의 지속적인 위생 및 영양관리를 통하여 어린이 급식의 질적 향상과 의정부시 어린이들이 창의적이며 건강한 미래의 인재로 성장할 수 있기를 바란다”고 전했다.