연천군 농업기술센터(소장 이금석)는 23일까지 '전통발효음식 장아찌반'교육생을 모집한다. 
 
3월 29일부터 4월 26일까지 매주 화요일 5회 과정으로 진행되는 '전통발효음식 장아찌반'은 여성 농업인 및 소비자 20명을 대상으로 운영하며, 우리지역 농산물의 저장 및 판매를 위한 가공기술 향상교육을 통해 지역주민들에게 다양한 아이디어 가공상품을 개발하고 상품화 할 수 있는 역량을 심어주는데 목적이 있다.

이번 교육은 저장음식의 이해, 된장, 간장, 고추장을 활용한 장아찌 담그기, 포장기술등 실습으로 구성되어 있으며, 지역에서 주로 생산되는  돼지감자, 청양고추, 고사리, 영양부추, 두릅, 오가피 등을 이용한 장아찌만들기로 진행된다.
 
연천군 농업기술센터는 앞으로도 농가현장에 실용화 할 수 있는 농산물가공상품화 교육으로 로컬가공상품화반을 운영할 예정이다.