의정부시어린이 급식관리지원센터(센터장 권순각)는 다가오는 여름철, 식중독 예방을 위해 잠재적으로 위험한 식단에 대해 중점관리사항을 설정하고 급식소 자체적으로 관리할 수 있는 ccp(중점관리사항)일지 배포 및 작성법을 지도한다고 밝혔다.

 

ccp(중점관리사항)일지는 식중독 예방을 위한 ▲어·육류의 중심온도 측정(어류: 85℃이상, 육류:75℃이상) ▲생채소 및 과일의 염소소독 여부 2가지를 더욱 중점적으로 관리하기 위해 마련된 것으,로 센터에서는   ccp일지를 급식소에서도 자체적으로 충실히 작성할 수 있도록 6~8월   집중적으로 지도할 예정이다.

 

장연국 위생과장은“고온 다습한 여름철에 위생적인 조리 방법을 지키고, 식중독 예방요령(손 씻기, 끓여 먹기, 익혀 먹기)을 준수하여 모든 어린이급식소에 안전한 급식이 공급될 수 있도록 힘써 달라”고 당부했다.

 

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